Mehmet Özbek (d. 1945 Şanlıurfa), halkbilimci, Türk Halk Müziği yorumcusu, şef. İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı öğrenimi gördü. "Urfa Türkülerinin Dil ve Anlatım Özellikleri" teziyle doktorasını tamamlayıp "doktor" unvanını aldı. TRT kurumunda sanatçı, şube müdürü, şef, program yapımcısı olarak çalıştı. 1986 yılında Kültür Bakanlığı Devlet Halk Halk Müziği Korosu'nu kurdu, yönetti. 2007 yılında emekli oldu.